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茂縣花椒是四川省茂縣特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品。

茂縣獨特的自然條件和明顯的地域特色為花椒獨特的品質(zhì)特征提供了良好的生長條件。阿壩特產(chǎn)茂縣花椒果型大而均勻；果皮鮮紅色，油囊致密，果實豐滿；內(nèi)果皮光滑淡黃；香氣濃郁持久，口感純正。

阿壩特產(chǎn)茂縣花椒的產(chǎn)品特點：

阿壩特產(chǎn)茂縣花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。“大紅袍”花椒的主產(chǎn)植物是“西陸花椒”的代表品種。其果實以其獨特的重油、大粒、鮮紅色、香氣濃郁、醇厚可口的風(fēng)味在市場上享有很高的聲譽。阿壩特產(chǎn)茂縣花椒因具有濃郁的胡椒香味而被譽為“貢椒”。

阿壩特產(chǎn)茂縣花椒的起源環(huán)境：

茂縣地處川西北高原向成都平原的過渡地帶。它主要由高山和山谷組成。北屬岷山，西屬邛崍山，東南屬龍門山。地勢西北高東南低。境內(nèi)山巒眾多，相對海拔1500-2500米。高峰是萬年雪山，海拔5230米。低的是圖們江下游的黃公平江大壩，海拔910米。

茂縣氣候受西風(fēng)環(huán)境和印度洋西南季風(fēng)的影響。屬高原季風(fēng)氣候。垂直氣候和區(qū)域氣候明顯。四季分明。旱季和雨季是不同的。冬天寒冷，夏天涼爽。晝夜溫差大，區(qū)域溫差大。

阿壩特產(chǎn)茂縣花椒的質(zhì)量技術(shù)要求：

（1）多樣化

大紅袍茶。

（2）現(xiàn)場條件

海拔1300～2650m，土壤類型為褐土、棕壤、砂壤土，土壤pH值6～8，土壤有機質(zhì)含量≥1.5％。

（3）栽培管理

1、苗木繁殖：苗木繁殖。

2、播種：秋季播種期為9月中下旬至10月上旬，春季播種期為3月下旬。種植密度≤ 80株/畝。

3、施肥：以施用有機肥為主，每棵成熟樹每年施用腐熟有機肥15kg以上。

4、環(huán)境要求：農(nóng)藥、化肥的使用需要符合國家有關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（4）收獲和干燥

1、收獲期：每年7月中旬至8月底為收獲期。當(dāng)果實變紅，果皮上的油囊半透明時，就由人工采摘。

2、風(fēng)干：采用自然風(fēng)干，風(fēng)干至含水率≤ 10％.

（5）質(zhì)量特性

1、感官特征：果型大而均勻；果皮鮮紅色，油囊致密，果實豐滿；內(nèi)果皮光滑淡黃；香氣濃郁持久，口感純正。

2、理化指標：含水率≤ 10％; 揮發(fā)油含量（存放1個月）≥ 7％，保存1年≥ 5.6％。